にんにくは独特の香りで料理の味を引き立てる香味野菜として、世界中で愛用されています。栄養価が高く、疲労回復・抗菌作用も期待される健康食材として注目を集めており、アリシンという成分が豊富に含まれています。家庭菜園では秋に植えて、約7〜8か月か...

かぶは日本の食卓に古くから親しまれている根菜類で、白くて丸い根の部分だけでなく、葉も栄養豊富でおいしく食べられるのが大きな魅力です。生でサラダに、煮物や味噌汁の具材に、そして漬物にと、様々な調理法で楽しめる万能野菜といえるでしょう。家庭菜園...

ミョウガは日本の伝統的な香味野菜で、ショウガ科の多年草です。食用部分は花のつぼみ（花蕾）で、独特の爽やかな香りとシャキシャキとした食感が魅力的な野菜です。一度植え付けると毎年収穫でき、半日陰でも育つため、ベランダ栽培にも適している貴重な野菜...

パセリは地中海沿岸原産のセリ科の多年草で、日本では一年草として扱われることが多い人気のハーブです。その独特の爽やかな香りと鮮やかな緑色で、料理の風味づけや彩りに大活躍！ 少しのスペースで長期間収穫できるのが最大の魅力で、初心者でも比較的育て...

ジャガイモは煮物・炒め物・サラダなど、まさに料理の万能選手として親しまれている野菜です。カレーやポテトサラダ、フライドポテトなど、子どもから大人まで愛される料理に欠かせない存在です。植物学的には、私たちが食べているのは地下茎にできる「塊茎（...

ニラは独特の香りと風味が特徴的な野菜で、餃子・炒め物・おひたしなどに万能に使える家庭料理の強い味方です。その特有の香りは好き嫌いが分かれることもありますが、一度その魅力を知ると手放せない野菜となります。栄養面でも非常に優秀で、特にビタミンや...

ほうれん草は家庭菜園初心者にもおすすめの葉物野菜です。鉄分・ビタミンが豊富な栄養価の高い野菜で、特に冬に育てると糖度が上がり甘くなるのが大きな特徴です。日陰や寒さにも比較的強く、秋冬栽培に最適な野菜として人気があります。プランターでも手軽に...

チンゲンサイは中国野菜の代表格で、炒め物やスープに万能な青菜として親しまれています。シャキシャキとした食感と淡白な味わいが特徴で、どんな料理にも合わせやすい優秀な野菜です。栄養価も非常に高く、カルシウムやビタミンCが豊富に含まれているため、...

春菊は独特の香りが特徴的なキク科の葉物野菜です。その特有の風味から好き嫌いが分かれることもありますが、実は栄養価が非常に高く、家庭菜園でも育てやすい優秀な野菜なんです。βカロテンやカルシウムが豊富で栄養満点の春菊は、涼しい気候を好み、秋〜春...

ラディッシュは別名「はつか大根」と呼ばれ、その名の通り早ければ種まきから約20日で収穫可能な超スピード野菜です。忙しい現代人にとって、これほど手軽で達成感のある野菜は他にないでしょう。サラダに彩りを添える赤い丸型が定番ですが、実は細長い品種...