白菜の育て方｜プランターで挑戦！巻きの良い白菜を収穫しよう

白菜は冬野菜の代表格として、日本の食卓に欠かせない存在です。
鍋物・漬物・炒め物などに大活躍する万能野菜で、その淡白で上品な甘みは多くの料理を引き立てます。

家庭菜園初心者には、少し難易度の高い野菜ですが、ポイントを抑えたら育てることができます。
すこし難易度の高い野菜にチャレンジしたい方にはおすすめです。

白菜の基本情報

白菜は、栽培難易度は中級レベルですが、害虫対策さえしっかりできれば初心者でも十分に収穫を楽しむことができます。

白菜は結球（巻き）野菜の一種で、種まきから2〜3か月という比較的短期間で収穫できるのが魅力です。
外葉が内側に向かって巻き込んでいく様子は、栽培の醍醐味の一つでもあります。

ただし、白菜栽培で注意すべきは病害虫の被害を受けやすいという点です。
特にアオムシやコナガなどの害虫は白菜の葉を好むため、対策とこまめな管理が成功のカギとなります。

近年では品種改良により、小型品種を選べばプランターでもしっかり育つようになりました。
ベランダ菜園でも本格的な白菜栽培が楽しめるため、初心者からベテランまで幅広く愛され続けています。

白菜栽培を始める前に、以下の資材を準備しましょう。

プランター選びは特に重要で、白菜は根を深く広く張るため、深さ30cm以上・容量15L以上の大型プランターを選びましょう。
小さすぎると結球しにくくなる原因となります。

防虫ネットは栽培初期から必須のアイテムです。
後から設置するより、最初から準備しておくことで害虫被害を大幅に減らせます。

種まきの場合 1ポットあたり2〜3粒の点まきを行います。
深さは約1cmが目安で、土を軽くかぶせて水をたっぷりと与えます。

発芽後、本葉3〜4枚になったら1本に間引く作業を行います。
間引く際は、最も生育の良い苗を残し、他は根元からハサミで切り取りましょう。

苗を使う場合 苗を使う場合は株間25〜30cmで植え付けます。
苗の根鉢を軽くほぐしてから植え付け、根と土をしっかりと密着させることが重要です。

植え付け後は十分に水を与えて、苗を安定させます。

白菜は日当たりの良い場所を好みます。日照不足だと巻きが悪くなるため、1日6時間以上の直射日光が当たる場所を選びましょう。

秋まきの場合、気温が下がる時期に収穫期がくるので育てやすい特徴があります。
真夏の暑さを避けて栽培でき、害虫の活動も穏やかになるため、初心者には秋まきがおすすめです。

水やりは土の表面が乾いたらたっぷりと与えます。
白菜は水分を好む野菜ですが、過湿は根腐れの原因となるため、メリハリのある水やりを心がけましょう。

結球期は特に水切れに注意が必要です。この時期に水分が不足すると巻きが悪くなったり、全く巻かなくなることもあります。

土の状態を毎日チェックし、適切な水分管理を行いましょう。

白菜は肥料を好む野菜で、成長段階に応じた追肥が重要です。

1回目の追肥：本葉5〜6枚になったら緩効性肥料または液体肥料を与えます。
株の周りにパラパラと撒いて、軽く土と混ぜ合わせます。

2回目以降：2〜3週間おきに追肥を続けます。
結球期には特に肥料を必要とするため、定期的な追肥で巻きを良くしましょう。

外葉の色が薄くなったら肥料不足のサインです。
すぐに液体肥料を与えて、葉色の回復を図りましょう。

白菜栽培で最も注意すべきは害虫対策です。
アオムシ・コナガ・ヨトウムシなど葉を食べる虫が主な敵となります。

防虫ネットを初期から使用することで、大きな被害を防げます。
ネットは風で飛ばされないようにしっかりと固定し、隙間ができないよう注意しましょう。

それでも害虫が発生した場合は、見つけたらすぐに捕殺します。
BT剤などの安全な農薬も検討し、人体や環境への影響を最小限に抑えた防除を心がけましょう。

白菜の収穫は、外葉がしっかり巻いてきたら行います。
株元を包丁で切って収穫するのが一般的な方法です。

小型種なら種まきから約70〜80日で収穫可能です。
手で軽く押してみて、しっかりとした巻きを感じられれば収穫のタイミングです。

一部だけ使いたい場合は外葉から順に収穫する方法もあります。
この方法では長期間にわたって新鮮な白菜を楽しめるため、家庭菜園ならではの贅沢な楽しみ方と言えるでしょう。

症状	原因	対策
葉っぱが巻かない	日照不足・肥料不足・水切れ	環境を見直して調整プランターの置き場所を変更や追肥、水やりの頻度を見直し
葉に穴があく	害虫被害	早期に防虫ネット＋見回りで対応します毎日チェック
黒く腐ってしまう	蒸れ・過湿	風通しを確保し、株元に泥がたまらないように管理する。水はけの良い土壌作りと適切な水やりが重要