植物図鑑

ごぼうは、その独特の香りと豊富な食物繊維で知られる根菜類です。和食には欠かせない野菜として親しまれており、きんぴらごぼうやごぼうサラダなど、様々な料理で楽しまれています。根を深く伸ばして育つため、深い土壌が必要というイメージが強いごぼうです...

さつまいもは、その豊かな甘みで多くの人に愛されている根菜類です。焼き芋として楽しむのはもちろん、天ぷらにしたりスイーツの材料として使ったりと、用途の広さも魅力の一つです。根菜類の中でも特に育てやすく、病害虫に強いことで知られており、家庭菜園...

キャベツは、葉が重なりながら丸く巻く「結球野菜」の代表格です。シャキシャキとした食感と優しい甘味で、日本の食卓には欠かせない存在となっています。炒め物、千切りサラダ、煮込み料理、スープまで、用途が広く、食卓で大活躍する万能野菜。一玉あれば様...

栄養たっぷりで食卓の強い味方、ブロッコリー。実は家庭のプランターでも十分に育てることができる野菜です。今回は、初心者の方でも失敗しないブロッコリー栽培の方法を詳しくご紹介します。ブロッコリー基本情報項目内容栽培難易度★★★☆☆（中級者向け）...

大根は日本の食卓に欠かせない代表的な根菜で、サラダ・煮物・おでんなど幅広い料理に使える万能野菜です。生では辛味とシャキシャキした食感、加熱すると甘くて柔らかな味わいが楽しめ、葉の部分も栄養豊富で美味しく食べられます。プランター栽培においては...

にんにくは独特の香りで料理の味を引き立てる香味野菜として、世界中で愛用されています。栄養価が高く、疲労回復・抗菌作用も期待される健康食材として注目を集めており、アリシンという成分が豊富に含まれています。家庭菜園では秋に植えて、約7〜8か月か...

かぶは日本の食卓に古くから親しまれている根菜類で、白くて丸い根の部分だけでなく、葉も栄養豊富でおいしく食べられるのが大きな魅力です。生でサラダに、煮物や味噌汁の具材に、そして漬物にと、様々な調理法で楽しめる万能野菜といえるでしょう。家庭菜園...

ミョウガは日本の伝統的な香味野菜で、ショウガ科の多年草です。食用部分は花のつぼみ（花蕾）で、独特の爽やかな香りとシャキシャキとした食感が魅力的な野菜です。一度植え付けると毎年収穫でき、半日陰でも育つため、ベランダ栽培にも適している貴重な野菜...

パセリは地中海沿岸原産のセリ科の多年草で、日本では一年草として扱われることが多い人気のハーブです。その独特の爽やかな香りと鮮やかな緑色で、料理の風味づけや彩りに大活躍！ 少しのスペースで長期間収穫できるのが最大の魅力で、初心者でも比較的育て...

ジャガイモは煮物・炒め物・サラダなど、まさに料理の万能選手として親しまれている野菜です。カレーやポテトサラダ、フライドポテトなど、子どもから大人まで愛される料理に欠かせない存在です。植物学的には、私たちが食べているのは地下茎にできる「塊茎（...