野菜・ハーブ

日本料理に欠かせない薬味野菜のミツバ。吸い物や茶碗蒸しの彩りとして、また独特の香りを楽しむ食材として親しまれています。「買うと意外と高いけれど、少ししか使わない」そんなミツバを自宅で栽培してみませんか？ミツバはセリ科の多年草で、独特の香りと...

サラダや鍋料理で人気の水菜は、実は家庭菜園でとても育てやすい野菜のひとつです。京都原産の葉物野菜として親しまれている水菜は、シャキシャキとした食感が魅力で、生でも加熱しても美味しく、料理の使い勝手が抜群です。水菜の栽培は初心者にも優しく、発...

家庭菜園を始めてみたいけれど、「失敗したらどうしよう」「どの野菜から始めればいいの？」と悩んでいませんか？そんな方にぜひおすすめしたいのが「レタスミックス」です。レタスミックスは、リーフレタスの数種類をミックスした種のセットで、サニーレタス...

モロヘイヤはエジプト原産の夏野菜で、その名前は「王様の野菜」という意味のアラビア語に由来しています。最大の特徴は、茹でると現れる強い粘りで、この粘性成分が豊富な栄養素を含んでいます。栄養価の高さから「野菜の王様」とも呼ばれ、ビタミン・ミネラ...

ズッキーニは、見た目はキュウリに似ていますが、実はかぼちゃの仲間（ウリ科カボチャ属）です。この意外な事実を知ると、なぜズッキーニがあんなに栄養価が高く、調理法も多彩なのかが納得できます。ズッキーニの最大の魅力は、その驚異的な収穫量です。1株...

白菜は冬野菜の代表格として、日本の食卓に欠かせない存在です。鍋物・漬物・炒め物などに大活躍する万能野菜で、その淡白で上品な甘みは多くの料理を引き立てます。家庭菜園初心者には、少し難易度の高い野菜ですが、ポイントを抑えたら育てることができます...

ごぼうは、その独特の香りと豊富な食物繊維で知られる根菜類です。和食には欠かせない野菜として親しまれており、きんぴらごぼうやごぼうサラダなど、様々な料理で楽しまれています。根を深く伸ばして育つため、深い土壌が必要というイメージが強いごぼうです...

さつまいもは、その豊かな甘みで多くの人に愛されている根菜類です。焼き芋として楽しむのはもちろん、天ぷらにしたりスイーツの材料として使ったりと、用途の広さも魅力の一つです。根菜類の中でも特に育てやすく、病害虫に強いことで知られており、家庭菜園...

キャベツは、葉が重なりながら丸く巻く「結球野菜」の代表格です。シャキシャキとした食感と優しい甘味で、日本の食卓には欠かせない存在となっています。炒め物、千切りサラダ、煮込み料理、スープまで、用途が広く、食卓で大活躍する万能野菜。一玉あれば様...

栄養たっぷりで食卓の強い味方、ブロッコリー。実は家庭のプランターでも十分に育てることができる野菜です。今回は、初心者の方でも失敗しないブロッコリー栽培の方法を詳しくご紹介します。ブロッコリー基本情報項目内容栽培難易度★★★☆☆（中級者向け）...