キャベツの育て方｜プランターで丸ごと一玉！成功のコツと注意点

キャベツは、葉が重なりながら丸く巻く「結球野菜」の代表格です。
シャキシャキとした食感と優しい甘味で、日本の食卓には欠かせない存在となっています。

炒め物、千切りサラダ、煮込み料理、スープまで、用途が広く、食卓で大活躍する万能野菜。
一玉あれば様々な料理に活用でき、栄養価も高いため家庭菜園でも人気の野菜です。

キャベツ栽培は生長がゆっくりで時間はかかりますが、根気よく管理すれば初心者でも立派な玉キャベツを収穫することが可能です。
特にプランター栽培なら、ベランダでも手軽に挑戦できるのが魅力です。

アブラナ科の野菜で、ビタミンCやビタミンK、食物繊維が豊富。
胃腸にも優しく、健康面でも優秀な野菜といえるでしょう。

自分で育てたキャベツの味は格別で、市販品とは比べものにならない新鮮さと甘味を楽しめます。

キャベツの基本情報

項目	内容
栽培難易度	★★★☆☆（中級者向け）
栽培期間	約3〜4か月（春植え or 秋植え）
向いている季節	春植え：2〜3月種まき → 6〜7月収穫<br>秋植え：8〜9月苗植え → 11〜12月収穫
プランター目安	深さ30cm以上・直径30cm以上の広口タイプがおすすめ

キャベツは冷涼な気候を好む野菜のため、春と秋の2シーズンが栽培適期となります。
特に秋植えの方が病害虫の被害が少なく、初心者には秋からのスタートがおすすめです。

栽培期間は3〜4か月と長めですが、その分しっかりとした玉キャベツが収穫できます。
中級者向けとされているのは、防虫対策と追肥のタイミングがポイントになり少しだけ管理が必要なためです。

キャベツ栽培で用意するもの

キャベツ栽培を始めるにあたって、以下のものを準備しましょう。

• キャベツの苗
• 用土
• 大型プランター（丸型・深さ30cm以上）
• 鉢底石
• ネット or 防虫カバー（虫対策）

キャベツは根を深く張る野菜のため、プランターは大きめのものを選ぶことが重要です。
直径30cm以上、深さ30cm以上の容器を用意してください。

排水性も重要なポイントで、鉢底石は必ず敷くようにしましょう。

初心者の方は種からではなく、園芸店で購入した苗から始めることをおすすめします。
苗選びでは、葉の色が濃く、茎がしっかりしているものを選んでください。
病気や虫食いのないものを選ぶことも大切です。

防虫対策用のネットは、栽培開始から必要になるため、最初に準備しておきましょう。
キャベツはアブラナ科野菜の代表格で、多くの害虫に狙われやすい野菜です。

キャベツ栽培の手順

① 苗の植えつけ

まずはプランターの準備から始めます。
鉢底石を敷き、野菜用培養土を容器の8分目まで入れてください。

植え付けはプランター中央に1株、株間30〜35cm確保が目安です。
大型プランターなら2株植える場合もありますが、初心者は1株から始めることをおすすめします。

苗を植える際は、根鉢を崩さないよう注意深く扱い、土をしっかり押さえて安定させます。
植え付け後すぐにたっぷり水やりを行い、土と根をなじませてください。

植え付け適期は、春植えなら3〜4月、秋植えなら8〜9月です。
気温が高すぎても低すぎても根付きが悪くなるため、適期を守ることが成功のポイントです。

② 水やり

キャベツの水やりは「土が乾いたらたっぷり」が基本です。
表土が白く乾いたら、底から水が流れ出るまでしっかりと水を与えてください。

過湿に注意しつつ、乾燥させすぎないように管理することが重要です。
特に結球期には安定した水分供給が必要で、極端な乾燥や過湿は結球不良の原因となります。

朝の時間帯の水やりがおすすめです。夕方の水やりは、夜間の過湿状態を招き、病気の原因となることがあります。

梅雨時期や長雨の際は、水やりを控えめにし、排水を良くする工夫も必要です。
プランターの底に台を置いて水はけを良くするなどの対策を取りましょう。

③ 追肥

キャベツは栄養をたくさん必要とする野菜です。
植え付けから2〜3週間後から、2〜3週間ごとに追肥を行ってください。

使用する肥料は、液肥（薄めて使用）や緩効性化成肥料がおすすめです。
液肥の場合は1000倍希釈を月2〜3回、化成肥料の場合は規定量をプランターの縁に撒いて土となじませます。

外葉がしっかり育つ＝玉が巻く準備段階です。
外葉が大きく育たないと、立派な結球は期待できません。
追肥を怠らず、しっかりと栄養を供給し続けることが成功の鍵となります。

特に結球開始前の時期は、窒素・リン酸・カリをバランス良く含んだ肥料を与えることで、健全な生育を促進できます。

④ 防虫対策

キャベツ栽培で最も重要なのが防虫対策です。
アオムシ、コナガ、ヨトウムシなどの被害が多いため、防虫ネットは必須です。
植え付け直後から設置してください。

ネットは隙間ができないよう、しっかりと固定することが大切です。
少しでも隙間があると、害虫が侵入してしまいます。

葉の裏などもこまめにチェックし、卵や小さな虫を見つけたら早めに除去してください。
週に2〜3回は葉の状態を確認する習慣をつけましょう。

被害が発生した場合は、BT菌（バチルス・チューリンゲンシス）を使った生物農薬や、有機栽培対応の薬剤を使用することも効果的です。
早期発見・早期対応が被害を最小限に抑えるポイントです。

⑤ 結球と収穫

栽培開始から2〜3か月経つと、中心から葉が巻き始めたら結球スタートです。
この時期からは水分管理と追肥を特に注意深く行ってください。

結球期間は約1か月程度。
手で押してみて、玉がしっかり硬く締まったら収穫時期です。
収穫が遅れると、玉が割れてしまうことがあるため、適期を見極めることが重要です。

収穫は朝の涼しい時間帯がおすすめ。
根元から包丁で切り取って収穫してください。
外葉も食べられるため、一緒に収穫しても良いでしょう。

収穫したキャベツは、冷蔵庫で保存すれば2〜3週間は新鮮さを保てます。
自家製キャベツの甘味と歯ごたえを存分に楽しんでください。

キャベツによくある病害虫・トラブル対策

トラブル	対策
葉が穴だらけ	アオムシ・ヨトウムシ → ネットと見回りで早期対応！
結球しない	肥料不足・日照不足 → 定期的な追肥＆日当たり確保
葉が枯れる	根腐れ・水やり過多 → 排水をよくし、水の量を調整

葉が穴だらけになる場合は、アオムシやヨトウムシなどの食害が原因です。
防虫ネットの設置が最も効果的で、発見次第手で取り除くことも大切です。
夜行性のヨトウムシは、夕方以降に懐中電灯で探すと見つけやすくなります。

結球しない場合は、肥料不足や日照不足が主な原因です。
外葉がしっかり育っていない状態では結球は期待できません。
追肥を増やし、日当たりの良い場所に移動させることで改善できます。
また、株間が狭すぎる場合も結球不良の原因となります。

葉が枯れる症状は、根腐れが最も疑われます。
水やりの回数を減らし、土の排水性を改善してください。
プランターの底に台を置いて風通しを良くすることも効果的です。

病気対策としては、べと病や黒腐病に注意が必要です。
風通しを良くし、葉が込み合いすぎないよう管理することで予防できます。

キャベツ栽培のコツまとめ

キャベツ栽培を成功させるための重要なポイントをまとめます。

• 結球期に向けて肥料切れさせない！
• 虫対策は最初から徹底して、予防第一！
• 大きめのプランターで、のびのび育てよう

キャベツは、外葉の成長期から結球期にかけて、継続的な栄養供給が必要です。
特に窒素分が不足すると、外葉が小さく結球不良の原因となります。

また、害虫の標的になりやすい植物なので、植え付け直後から防虫ネットなどの害虫対策の必須になります。
被害が現れてからだと手遅れになることが多いため、予防が大切です。

キャベツは広く根を張るため、小さなプランターや鉢植えだと十分に成長できず、結球も期待できません。
そのため、大きめのプランターを選ぶことが成功につながります。

その他のコツとして、品種選びも重要です。
初心者には病気に強く、結球しやすい品種を選ぶことをおすすめします。

また、季節に応じた品種選択も成功のポイントです。

温度管理も大切で、高温期は半日陰に置くなど、環境調整も忘れずに行いましょう。

キャベツ栽培は時間はかかりますが、その分収穫の喜びも大きい野菜です。

最初は虫対策や肥料管理に戸惑うかもしれませんが、コツを掴めば安定して収穫できるようになります。
ぜひチャレンジして、自家製キャベツの美味しさを味わってください！