今までが安すぎた！米の適正価格は？備蓄米の適正価格もお伝えします

令和の米騒動として、話題になっている備蓄米。
国や自治体が食料安全保障の観点から備蓄している米のことで、災害時の食料確保や需給調整の役割を担っていますが、一定期間経過後は一般市場に放出されています。

スーパーや通販で備蓄米を見かけたとき、
「なぜこの価格なのだろう？」
と疑問に思ったことはありませんか？

実は、備蓄米の価格は複雑な流通経路を経て決まっており、その仕組みを知ることで、適正価格を見極めることができるようになります。

今回は、備蓄米の販売適正価格と、これから新たに販売される米価格の適正価格を合わせてご紹介します。
少し長くなるので、気になる見出しだけでもご覧ください。

備蓄米の適正価格っていくらなの？
米の適正価格は？
結論：誰もが納得できる価格を探る時代へ

備蓄米の適正価格っていくらなの？

備蓄米の原価から考えると、5kgで約1700〜2000円になります。

「安価すぎる！」

と思われた人もいると思います。
その理由を順番にお伝えしていきます。

備蓄米の原価とは？

3回の備蓄米放出がされましたが、その原価をご存知でしょうか？
まずは、価格決定の出発点となる農家さんから政府が買い取り価格をお伝えします。

政府は農家から備蓄用の米を60kgあたり12,829円で買い取っていると報道されています。
これを5kgあたりに換算すると5kg/約1070円となります。

コメ価格高止まり備蓄米の入札方法に“優先枠”設定新ルールでコメ安くなる？（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース

高騰するコメの価格安定に向けた政府の備蓄米の放出を巡り、農林水産省の『新たなルール』が波紋を広げています。与党内からは備蓄米で「国がもうけている」という指摘も出ています。新たなルール『優先枠』でコ

この価格が、備蓄米価格の「スタートライン」です。

この買い取り価格は、農家の生産コストや市場価格を考慮して設定されており、農家にとって安定した収入源となる一方で、国民の税負担も考慮した適正な水準に設定されているとされています。

しかし、農林水産省が発表している60kg当たりの生産価格が1万5,273円程度とされているため、政府は安価で購入していることがわかります。

参考:農林水産省

米の販売価格が上がる理由

では、なぜ消費者が購入する際の価格は、この原価よりもずっと高くなるのでしょうか？
それは、以下のような流通経路を経るからです。

農家 → 政府→JA（農協） → 卸売業者 → 小売業者 → 消費者

それぞれの段階で、必要なコストと適正な利益が上乗せされていきます。

流通段階	想定マージン	主な業務内容
JA（農協）	約10％	集荷・品質管理・保管・出荷管理など
卸売業者	約15〜20％	流通整理・在庫管理・配送調整など
小売業者	約30〜40％	店舗経費・人件費・販売管理・利益など

これらのマージンだと、決して「不当な利益」ではありません。
それぞれの事業者が提供するサービス（保管、輸送、品質管理、販売など）に対する正当な対価として設定されています。

takuneko

ここで疑問が生まれます。
JAの備蓄米の管理費用です。
備蓄米の管理は国税で行われていると報道されているため、実質JAの負担額はゼロだと思われます。
私はJAのシステムについて詳しくないので、詳しい方がいらしゃいましたら教えてください。

3回の備蓄米放出で価格が下がらなかった理由は？

これは個人的な見解になるので、参考程度にご覧ください。

本来、備蓄米は国税で購入・保管されているため、本来であれば、政府からの販売価格は農家から買い取った価格程度にすべきです。

しかし、ここで政府は入札方式（オークション形式）にすることで、利益を9000円程度得たことが原因だと考えられます。

落札平均価格60kg当たり	価格
1回目の落札平均価格	2万2914円
3回目の落札平均価格	2万2380円
3回目の落札平均価格	2万1926円

参考:読売新聞

ここに各種、業者の手数料を加算すると・・・
5kg当たり/2924〜3300円程度が消費者が購入する時の妥当なラインだと思われます。

とあるニュースで卸売業者が7000円ほど上乗せしていると話題になっていましたが、政府の上乗せ9000円と比べるとまだ可愛いものだと思うのは私達だけなのでしょうか？

備蓄米が、消費者に届く価格の目安は？

上記の流通マージンを考慮すると、原価に対して60〜80％程度の上乗せが発生すると考えられます。

備蓄米に限りは、具体的な価格目安は以下の通りになります。

備蓄米の重量	価格
1kg当たり	342〜385円
5kg当たり	1,710〜1,925円
10kg当たり	3,420〜3,850円

この価格帯であれば、適正な流通経路を経た備蓄米として妥当な価格と考えられます。

ですが、現在、新体制の農林水産省は備蓄米を5kg当たりを3000円台で販売しようとしています。

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備蓄米の販売適正価格のまとめ

備蓄米の価格は、原価だけでなく流通コストと各事業者の利益を含んで決まっています。
この仕組みを理解することで、以下のような賢い選択ができるようになります。

適正価格の判断：1kgあたり340〜385円程度が標準的な価格帯
購入方法の選択：価格重視なら直販、利便性重視なら小売店
品質との兼ね合い：価格だけでなく、保存状態や賞味期限も考慮

米の適正価格は？

ではここからは備蓄米ではなく、米の適正価格はどれぐらいなのかをお伝えします。
結論から言うと、5kg当たり/3000円〜4000円程度が適正価格と言われています。

お米の生産に必要な費用は？

現在お米の生産に必要な費用は、令和5年度は10a当たり12万8,932円と発表されています。

60kg当たりにすると、約1万6000円程度が生産コストになります。

令和4年産米生産費（個別経営体）：農林水産省

農家が求める「適正価格」の現実

農家の側から見ると、お米の価格はまさに「死活問題」になります。
現状米農家の方の中には、米を作っていない期間に稲や豆類を育てて生計を立てている農家さんが多いのが現状です。

農業経営の規模によって生産コストは異なりますが、以下の目安が示されています。

農家の規模	生産コスト（60kg換算）	5kg換算
大規模（15ha以上）	約11,000円台	約917円
中規模（5〜15ha）	約12,000〜13,500円台	約1,000〜1,125円
小規模（3ha未満）	17,000円超	約1,417円

ただし、ここに流通や小売のマージンが加わると、農家が生活していくためには消費者が購入する価格は、5kgあたり2,500〜3,500円が現実的です。

秋田県のある専業農家は、「60kgで16,000円を下回ると生活が成り立たない」と語っています。

【令和の米騒動】2025年最新動向｜政府備蓄米放出の効果と今後

消費者が感じる「お米の適正価格」とは？

2025年2025年5月19日現在、スーパーで販売されている米の価格は5kgあたり約4,268円と発表されています

しかし、アンケートや市場の声を見てみると、以下のような傾向が浮かび上がります。

「5kgで3,000〜3,500円が妥当」という意見が多い
yahooのアンケートでは5kgあたり「2500円から3000円」で33％、
次いで「2000円から2500円」が24％、
「3000円から3500円」が33％
2,000円台後半でも「高い」と感じる層が増加
専門家は「5kgで1,700円以下にすることも可能」とする声