ほうれん草の育て方｜プランターで栄養満点の冬野菜を育てよう！

ほうれん草は家庭菜園初心者にもおすすめの葉物野菜です。

鉄分・ビタミンが豊富な栄養価の高い野菜で、特に冬に育てると糖度が上がり甘くなるのが大きな特徴です。

日陰や寒さにも比較的強く、秋冬栽培に最適な野菜として人気があります。

プランターでも手軽に栽培できるため、ベランダ菜園の定番としても親しまれています。

ほうれん草の基本情報

ほうれん草は、春と秋に種を巻くことができます。
春まきの方が、成長速度が早く短い期間で大きく育ちます。
冬まきは、成長速度は遅いですが、甘みのある深い味わいのある株に育ちます。

連作障害が起こりやすい野菜なので、同じ場所（用土）で毎年育てることはできませんが、家庭菜園初心者でも育てやすい植物の一つです。

栽培を始める前に、以下のものを準備しましょう。

秋まきにすれば、害虫がつきにくいため家庭菜園初心者にはおすすめです。

ほうれん草の種は硬くて発芽しにくいという特徴があります。
そのため、一晩水に浸けて吸水させる（催芽処理）を行うと発芽率を上げることができます。

発芽には 15〜20℃の気温 が理想的なので、気温をチェックしてからタイミングを見計らいましょう。

すじまきで2〜3列まきます（条間15cmほどの間隔で）。
種の上に薄く土をかけ、軽く押さえて密着させることが重要です。

発芽までは乾燥させないように注意しましょう。
通常、発芽まで5〜7日程度かかります。

適切な間引きが美味しいほうれん草を育てるポイントです。

※間引き菜はベビーリーフとしてサラダなどに使えるので、捨てずに活用しましょう！

表面が乾いたらたっぷりと水やりします（朝がベスト）。

本葉3〜4枚の頃に1回目の追肥（液肥or粒状肥料）を行い、以降は2週間おきに追肥するとよく育ちます。

日当たりの良い場所で管理しますが、半日陰でも育ちます。

寒さに強い野菜ですが、成長スピードが遅くなるため冬はやや多めに日照を確保することが大切です。

虫がつきやすい時期は防虫ネットが効果的です。

草丈20〜25cm、葉が大きくなったら株元から引き抜いて収穫します。
霜に当たると甘みが増すので、冬場はじっくり育てるのも醍醐味のひとつです。

ベビーリーフとして草丈10cm程度でも収穫可能なので、お好みのサイズで楽しめます。

春まきで育てると、イモムシの被害にも遭いやすいため、注意が必要です。