ミョウガの育て方｜日陰OK！毎年収穫できる香り高い香味野菜

ミョウガは日本の伝統的な香味野菜で、ショウガ科の多年草です。

食用部分は花のつぼみ（花蕾）で、独特の爽やかな香りとシャキシャキとした食感が魅力的な野菜です。

一度植え付けると毎年収穫でき、半日陰でも育つため、ベランダ栽培にも適している貴重な野菜といえます。

今回はそんなミョウガの育て方を詳しくご紹介します。
夏にピッタリな野菜なので参考に育ててみてください。

ミョウガの基本情報

ミョウガは日本古来の香味野菜で、ショウガの仲間です。食用部分は花のつぼみ（花蕾）で、独特の香りとシャキッとした食感が特徴的です。

多年草（2年目以降も収穫できる）で、ほったらかしでも比較的育つ丈夫な野菜として知られています。ミョウガの最大の魅力は半日陰でもOK！という点で、日当たりの悪いベランダでも育てやすい貴重な存在です。

薬味として使われることが多いミョウガですが、実は天ぷらや炒め物、酢の物など様々な料理に活用できる万能野菜でもあります。

栽培を始める前に、以下のアイテムを準備しましょう。

特に重要なのがプランター選びです。
ミョウガは地下茎を広げて成長するため、深さと容量のある大型プランターが必要不可欠です。

3〜4月が適期です（暖地では秋植えも可能）。
根株を横向きに寝かせて植える（深さ5〜10cm程度）**のがポイントです。

芽が出ている向きを上にし、覆土は軽くかける程度で十分です。

植え付け時は根株が乾燥しないよう注意し、植え付け後はたっぷりと水を与えましょう。

ミョウガの最大の特徴は半日陰〜明るい日陰が最適！という点です。
直射日光に弱いため、夏場の強い日差しは避け、風通しのよい場所に置くことが重要です。

ベランダの場合、建物の陰になる場所や、他の植物の影になる場所でも十分育ちます。

地表が乾いたらたっぷりと水を与えます。
特に夏は乾燥しやすいため、朝晩2回水やりが理想です。

ただし、過湿は根腐れの原因となるため、排水性にも注意が必要です。

月に1回程度、緩効性肥料を与えます。

春〜夏にかけての成長期に栄養補給をしっかりと行うことで、翌年以降の収穫量が大きく変わります。

植え付けた年は株を育てることが優先（収穫は翌年以降が基本）です。
花蕾（つぼみ）が地表に出てきたら、根元からハサミでカットして収穫します。

順調に育てば1株で10〜30個収穫可能！で、7月から10月頃まで長期間にわたって収穫を楽しめます。

トラブル	対策
葉が黄変する	根詰まり or 肥料切れ → 植え替え＆追肥をしっかり
地下茎が腐る	過湿・水はけ不良 → 鉢底石＋排水性の良い土を使用
収穫できない	初年度は花が出ないことも → 翌年以降にしっかり収穫できるので安心

ミョウガは比較的病害虫に強い植物ですが、上記のようなトラブルが起こることがあります。
特に初年度は収穫よりも株の充実を優先し、翌年以降の豊富な収穫に備えることが大切です。